《松花蛋中的化学》教学设计

一、教学目标

1.知识与技能

通过探究松花蛋腌制的主要原料充分混合后所得溶液（浸出液）的溶质的成分，加深对碱和盐的性质的认识；

复习巩固PH试纸的使用，滴管的使用等基本操作。

2.过程与方法

渗透科学探究方法的步骤及思维过程，提高科学素养。

3.情感态度与价值观

学会协作精神，探究和创新精神；

关注生活、生产，并用所学知识解决生活中的问题。

二、教学重点和难点

重点：松花蛋加工原料浸出液的检测。

难点：实验方案的设计及合理性的探讨。

实验仪器、药品：

pH试纸、试管、试管架、烧杯、玻璃棒、吸管。

松花蛋腌制的主要原料充分混合后所得溶液（浸出液）、盐酸、氯化钙溶液、石灰水、碳酸钠溶液、氯化钡溶液。

三、教学过程

四、板书设计

《松花蛋中的化学》学习任务单    组别：    

一、松花蛋腌制的主要原料的化学式和分类

二、松花蛋腌制的主要原料混合后，会发生哪些化学反应？写出化学方程式

（1）                                    （2）                                    

三、探究松花蛋腌制的主要原料充分混合后所得溶液（浸出液）的酸碱性：

把一片pH试纸放在玻璃片上，用玻璃棒蘸取待测溶液滴在pH试纸上，和标准比色卡对照，pH为   

四、探究松花蛋腌制的主要原料充分混合后所得溶液（浸出液）的溶质的成分

提出问题：松花蛋腌制的主要原料充分混合后所得溶液（浸出液）的溶质的成分有什么？

猜想与假设：（1）                             ；（2）                           

（3）                             ；（4）                            ……

设计实验：

分组实验：注意规范操作，认真观察！

实验结论：松花蛋腌制的主要原料充分混合后所得溶液（浸出液）的溶质的成分有                  。

反思与评价：分析反应后溶液中溶质的成分，不仅要考虑生成物，还要考虑        是否有剩余。

表达与交流：吃松花蛋蘸醋是使醋与                 反应，减少涩味。

四、走向中考

某化学实验活动小组的同学为了探究实验室中久置氢氧化钠固体的成分，进行了有关实验，请你参与他们进行的探究活动：

【猜想与假设】猜想Ⅰ：全部是NaOH；猜想Ⅱ：全部是Na₂CO₃；猜想Ⅲ：______________。

【实验与探究】(1)步骤一：取少量固体样品于试管中，加蒸馏水完全溶解，然后加入足量的稀盐酸。实验过程中始终没有气泡产生，证明猜想__________成立。

步骤二：取少量固体样品于试管中，加蒸馏水完全溶解，然后滴加氢氧化钡溶液。实验过程中产生__________________ 证明猜想Ⅱ或Ⅲ成立，此过程中发生反应的化学方程式为：__________________。

(2)为了进一步验证猜想结果，小明提出了如下实验方案：继续步骤二的实验，过滤，然后向滤液中滴加无色酚酞试液，若酚酞变红，则猜想Ⅲ成立；若酚酞不变红，则猜想Ⅱ成立。

小华同学立即对小明同学的方案提出了质疑，通过查阅资料知道，氯化钡溶液呈中性，不能使无色酚酞试液变红，但碳酸钠溶液呈_____性(填“酸”或“碱”)，能使酚酞变红。因此，他认为该方案的操作步骤中应该改进的是_______________________________。

【反思与交流】久置固体氢氧化钠变质的原因是(用化学方程式表示)：__________________。